一、 什么是云南古树白茶？
优质云南古树白茶最关键的是选料和工艺，选自海拔1800米以上的勐海古树茶区，植株高大，根深叶茂，树龄300年以上，营养物质十分丰富。工艺上主要是”萎凋“，萎凋指的是使鲜叶失水的过程，需要在一定的时间、温度、湿度的条件下均匀摊放。传统手工工艺制作而成，口感清冽甘甜，入口即甜，茶汤不苦涩。
二、云南古树白茶的特质
(一）古树白茶
制作工艺：鲜叶采摘-萎凋-自然晾干
古树白茶是一种自然的发酵茶，工艺仅萎凋和干燥两道工序，且保留了茶树鲜叶大量的茶多酚、茶氨酸、黄酮、咖啡碱、可溶性糖等风味和营养成分，还含有芳樟醇氧化物Ⅰ和Ⅱ、芳樟醇、苯乙醇、香叶醇等香气成分，并且其成分组成改变在六大茶类中为最少。短的萎凋需要60-72个小时，最长的要7-9天，茶叶经采摘后，不揉捻、不干燥，竹席摊凉，自然阴干。
它不用像其他的茶叶一样需要很多的工序，白茶被采下来后直接在太阳下自然晒干就可以；内含的营养成分，保留了茶叶的原生滋味，为后期陈化提供更好的物质基础，口感经时间转化后越陈越香。
（二）古树白茶特点
云南古树白茶，有红茶的甜爽，普洱茶的厚重，老白茶的韵味，存放时间越长，其药用功效价值更高，口感清新自然，舌尖甘而回韵甜，无论轻泡还是长时间泡，味甜由轻及厚，没有苦涩味；口感温润厚滑；耐泡度平常十几泡，多则可二三十泡；叶底韧性好，有活力。
三、喝白茶有什么好处？
（1）促进血糖平衡
（2）提高免疫力
（3）预防夜盲症与干眼病
（4）提神、利尿和解毒作用
（5）美容养颜
（6）降脂减肥
四、为什么说古树白茶“一年茶、三年药、七年宝”
白茶，素有“一年茶三年药七年宝”的说法，好的古树白茶，越久越好；云南古树白茶，严选勐海高山古树为原料，古法工艺，越久弥香。
“一年茶”
指本年新制的白茶，这个时候的白茶香气清新鲜纯，汤色浅黄明亮，汤感爽口清锐，如清泉甘露。
“三年药”
指的是存放三四年的古树白茶，这个时候的白茶经过几年的沉淀，茶性内部成分已在发生变化，青气褪去，茶香出现醇和药香携带花香，茶汤清澈明亮，水路细腻、入口即化。
“七年宝”
指的是存放了六七年的白茶，我们通称老白茶，七年以上的老白茶，细嗅下陈香出现，并且伴随着储藏时间的推移，发展成为一种舒适的“药香”。存放越久，药用价值越高。
好的陈年白茶汤色如琥珀，鲜艳而且油亮；其滋味变得醇厚饱满，入口也更加顺滑，甜度、粘稠度也会逐渐增加。
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2017年05月21日
