我一朋友怒冲冲地进店问我，你不是说黄片挺好的么？上个星期买了一片，感觉不是你说的那样。这什么情况？黄片，一个在我们国度不会轻易提及的词汇，可，在普洱茶的圈子里，人们提黄片却是一道家常。是不是喝普洱茶久了，人都变开放了，提起黄片脸都不红。不是喝普洱茶的人脸皮变厚了，而是此“黄片”非彼“黄片”。
何以为“黄片”？普洱茶黄片是指在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大、茶菁等级较低，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“老黄片”。对于黄片，人们的心里也是褒贬不一的，有人觉得黄片是垃圾，也有人觉得黄片是宝贝。
为什么他觉得黄片是垃圾？原因很简单，外形不佳，在一推墨绿的毛料中，怎么看都碍眼。
为什么他又觉得黄片是宝贝？原因只有一个，黄片相对同等茶菁而言，较甘甜醇厚，细腻顺滑。
黄片是垃圾还是宝贝？要看它的缘起。
黄片的出现，主要有两种原因，一种是瓜熟蒂落，自然规律，生长细胞衰老和死亡过多造成的炭化结果，就差化作春泥更护花了；另一种是因普洱茶内含物质不足，比如杀青时失水变黄，且揉捻时又不宜成条。如果是这样，那前者和后者的口感有个巨大的差异。
我们就拿A（老黄片）B（正常茶菁）C（失手黄片）来做个比较：
在这里，B（正常茶菁）作为一个参照物。
A（老黄片）的条索会比B（正常茶菁）而言暗黄、粗大、疏松
A（老黄片）的汤色会比B（正常茶菁）更澄黄
A（老黄片）的口感会比B（正常茶菁）偏甘甜，原因很简单，因为老黄片均是比较粗老的叶子，所含有茶多糖的含量高于等级高的茶叶。
C（失手黄片）的条索比B（正常茶菁）而言发黄、疏松、不成条
C（失手黄片）的汤色会比B（正常茶菁）偏黄
C（失手黄片）的口感会比B（正常茶菁）降个档次。杀青时茶叶变黄主要是因为茶叶本身的水分太少，或许你觉得这种情况比较少见，不，今年的易武茶就遇到这种情况。
来：源一盏茶的时光 普洱世家
