"香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈"八字来概括普洱茶的品质。普洱茶，主要原因就在于它茶性恬淡，香扬水柔，纯净至极。正所谓， “生茶凭原料，熟茶凭工艺”，
1，选水
“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。古人在品茶过程中就已经发现水的重要性。
我们在冲泡普洱茶时基本用纯净水，经纯化处理过的水为软水，弱酸性。在弱酸性条件下，茶叶中茶多酚比较稳定（普洱茶是所有茶叶中茶多酚含量最高的），茶汤透明度高、香气和味道纯正，更鲜醇爽口。
2，开茶
因为泡茶最关键是“开汤”！
开汤即醒茶；第一泡洗茶醒茶，或用一二泡醒茶！
醒茶；普洱茶经过杀青晾晒，或压饼，失去水分。要用水再次唤醒茶叶，随便洗掉灰尘！
如果开汤开得好，能让茶叶充分吸透水份，茶叶的营养物质才能完部泡出，汤水才能融合。
3，时间
冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。
陈茶、粗茶冲泡时间长， 新茶、细嫩茶冲泡时间短； 手工揉捻茶冲泡时间长， 机械揉捻茶冲泡时间短； 紧压茶冲泡时间长， 散茶冲泡时间短。
