识茶、习茶、品茶、泡茶。爱上有普洱茶的日子,喜欢有普洱茶陪伴的岁月。茶如人,人如茶,一旦遇见,一旦爱上,便欲罢不能。于是便开始寻找、慢慢体会、用心琢磨。
遇见普洱茶,喝懂普洱茶、泡好普洱茶。用正确的方式、正确的器皿、正确的水温来泡好一杯普洱茶已经成了生活中的一种常态,今天潇潇就来为茶友分享玻璃杯的冲泡方法。
1.为什么要选用玻璃杯来冲泡普洱茶
普洱茶汤色迷人,香味馥郁,口感甜醇。选用玻璃杯冲泡普洱茶不仅可以尽情享受茶香带来的舒适,还可以欣赏它如琥珀般魅力无限的汤色。
在生活中我们都会有这样的经验,用塑料水杯装过牛奶、豆浆后,水杯里总会有余味残留,时间一长,各种杂七杂八的味道混合在一起,极度难闻。
使用玻璃杯就不会出现这样的问题。玻璃杯不会吸附杂味,也不会夺走茶香,且玻璃杯不含有对人体有害的有机物质,健康又美观。
2.什么样的玻璃杯适合冲泡普洱茶?
1.颜色
用玻璃杯冲泡普洱茶的好处在于既可以沐浴茶香,又可以在品茶时欣赏茶汤颜色。因此,在选择时,理应选透明的玻璃杯。
若用五颜六色的玻璃杯来冲泡普洱茶,势必会喧宾夺主。所以,各位茶友,在冲泡胚乳茶时,一定不能选花花绿绿的玻璃杯。
2.材质
市面上的玻璃杯品类繁多,实在让人目不暇接,光是材质就有普通玻璃、钢化玻璃、耐热玻璃等。
上面几种材质的玻璃杯都可以用来冲泡普洱茶,但是在购买时不宜选用杯壁过于薄的玻璃杯,避免烫手。
选用杯壁厚的玻璃杯,或带有手柄的玻璃杯就完全不需要担心烫手。
3.形状
泡普洱茶选用的玻璃杯应方便清洗,否则杯子清洗不彻底,残留茶垢,会影响下一次冲泡的口感。
所以尽量不要选用五角星形状、猫爪子形状等奇形怪状的玻璃杯,内壁凹凸不平的玻璃杯也不可选用。
最好选用内壁光滑成圆弧形的玻璃杯,那样既节省清洗时间,又便于拿握。
简而言之,在冲泡普洱茶时应选用透明、杯壁稍厚、可茶水分离(带滤网)的玻璃杯。
3.用玻璃杯泡普洱茶,怎么泡才好喝
1.用量
投茶量根据杯子的大小而定,400ml的杯子5克茶叶足够了。古人云“淡茶温饮最养人。”茶叶过少,滋味不足,过多,汤质太浓,长时间饮用浓茶对身体也有一定伤害。
2.清洗玻璃杯
在泡茶前,先将玻璃杯用清水洗至杯壁无残留茶渣、茶垢。普洱茶馥郁的香气主要依靠热气散发出来,切不可此时入杯。
应该再用沸水烫洗一遍,除去杯内残存的茶味,让杯壁处于温热状态。此时入茶,普洱茶的香味才能更好地被激发出来。
3.水温
泡茶,尤其讲究水温。
普洱茶属于发酵茶,不宜使用刚下灶的沸水冲泡,可将沸水放置一会,待温度降至95℃时再沿杯壁缓缓注入杯中。
泡茶的水温过低,茶叶中的芳香物质无法完全释放出来,也会使茶汤的口感大打折扣。
至于泡茶的水,除了保温瓶中的隔夜水、二度沸水外,矿泉水、冰山融水、井水、蒸馏水均可。
4.出汤时间
普洱茶的甜度由浸泡时间决定。品质上乘的普洱茶可以冲泡10泡以上。前4泡即刻出汤,从第五泡开始,浸泡5秒、8秒以此类推出汤即可。
从第5泡开始,若继续即刻出汤,茶叶中的可溶性糖和游离氨基酸浸出不充分,茶汤的清甜味淡。增长浸泡时间出汤,可使茶汤滋味鲜爽、浓醇水甜,香气持续不断,萦绕舌尖,叫人回味无穷。