泡茶是一件极其讲究细节的事情，每一个环节都要拿捏得当，尤其是前期的准备工作要做好，比如合适的投茶量。很多茶友，尤其是新手小白总会遇到一个问题，茶泡得要么浓得发苦，要么淡得没味，究其原因，是不知道放多少茶，取茶全凭感觉。
那泡茶应该放多少茶才好喝呢？
| 投茶量与口感的关系 |
茶汤滋味的浓淡取决于茶与水的比例。在泡茶时，若茶多水少，则茶汤浓度过高，滋味苦涩，而且不能充分利用茶叶的有效成分；若茶少水多，茶汤就会很淡，香气薄，且不耐泡。
中国茶品类繁多，不同茶类由于香味成分含量及其溶出比例不同，以及不同饮茶习惯对茶水比的要求也不同。
| 标准投茶量 |
投茶量是泡茶前期准备工作中的重点，所以要了解一个概念：标准投茶量。
由于茶类品种、饮茶习惯等不确定因素，投茶量都不可能完全按照一个标准。但一般而言，大部分茶标准的投茶量为1克干茶配50毫升水，即茶水比为1：50。
在此基础上，我们可以根据个人口感可适当增减投茶量。习惯喝浓茶的茶友，可以稍微增加投茶量，反之亦然。只要在冲泡时注意手法，投茶量多则冲泡时间缩短，少则加长，就能避免茶汤过浓或过淡的情况。
| 如何便捷地确定投茶量 |
经常喝茶的朋友，建议准备一个小电子秤，可以得到准确的投茶量。如果嫌麻烦，也有一些方法可以直接取到接近“标准投茶量”的茶，如看体积取茶。
因为有的茶细小、扁平，或者是紧压茶，看起来很少，实际上分量很足了；有的茶粗壮、蓬松，看起来很多，却轻飘飘的，差不多放大半壶才够。
因此根据茶叶形态而使用“体积投茶法”，是比较便捷的方法。下面以盖碗为例，介绍几种主要茶类的投茶法。
普洱茶、白茶｜散茶占3/4-1/2，饼茶占1/4或1/5
普洱茶和白茶有饼茶和散茶之分。散茶投盖碗容积的1/2，饼茶投盖碗容积的1/3，压得特别紧实的铁饼投盖碗容积的1/4或1/5。
绿茶、黄茶｜盖满盖碗底部
通常来说，绿茶和黄茶是所有茶类中公认最为鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来快，盖碗冲泡时，放差不多刚好覆盖盖碗底部的量就可以了。
红茶｜盖满盖碗底部，比绿茶稍多
红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶多放一点量。
乌龙茶｜条形乌龙占1/5到1/3
乌龙茶的种类非常多，可以根据不同的外形来确定投茶量：外形紧结弯曲、呈颗粒状的茶叶（如铁观音、黄金桂、冻顶乌龙等），一般投茶量为盖碗的容积的1/5；外形紧结呈条形的茶叶（如大红袍、凤凰单丛等），一般投茶量为壶的容积的1/3。一般以茶叶冲泡吸水膨胀后不超过壶口的茶叶量为宜。
喝茶喝的是茶叶的水浸出物，只有水和茶叶内含物质完美融合，才能真正享受到它的滋味，所以，我们要注意茶叶、水和茶具容量之间的比例。投对茶，才好喝！
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2017年05月21日