在品鉴普洱茶之时，若其滋味能令人联想到那细腻醇厚、温润滋养的鸡汤，这无疑是对茶叶品质的一种高度评价。
所谓“鸡汤感”，指的是茶汤入口后展现出的鲜爽而不失深度，汤质饱满而不腻，回甘悠长且伴有层次丰富的韵味，如同细品一碗慢炖的鸡汤，既鲜美又充满温润的滋养力量。
01鸡汤感的由来？鸡汤感与丰富的氨基酸有关。一般来说，春茶更有可能喝到鸡汤感。高品质的早春头采，经过一整个冬天的积淀，敛藏了丰富的内质，茶氨酸、茶多酚、维生素等营养物质含量高。
春茶中氨基酸含量可高达7%以上。咀嚼鲜叶能尝到格外甘甜清香味，成茶滋味鲜爽，浓而不苦，醇而耐泡。
02 鸡汤感的3大决定要素| 源于核心产区核心产区生态优异，人工干预少，茶树氨基酸、茶多酚、水浸出物等物质含量较高，具备了春茶“鲜”的原料基础。
| 最佳采摘期
头春茶可采时间极为短暂，迟一天，芽叶嫩度便会改变，采摘过程也要多频次精准采摘，不能刻意放老，也不能为了省工而老嫩一起全采，要保证芽叶比例和茶品整体的滋味均衡。
| 工艺严控
春茶“鲜爽”度还在于专业制茶团队对每一道工序的精准把控，对每一个细节的极度挑剔，最大限度保留茶叶内含物，保持超高品饮鲜爽度。
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