致敬大益改制20周年系列之一一品天成
站在大益勐海茶厂建厂84年和改制20周年这个双重时间节点的潮头回望，那是一段波澜壮阔的图强征程，那是一代代大益茶人奋进摇桨的坚韧接力。站在这个双重时间节点的潮头远眺，那是一条通向健康产业的蓝色跑道，阳光灿烂，青春正好。站在这个双重时间节点的当下，正视全球经济大环境面临更多的不可确定性，尽管大益已先后实现“受青睐、受信赖、受尊敬”三个不同层次的阶段性目标，但依然需要直面大多企业所面临的这一极具哲学范畴的普遍性问题：未来，向何处去？
大益集团董事长张亚峰蓝图规划是：开启下一个百年计划。比尔·盖茨说过：只有知道了从哪里来，才能决定了要到哪里去。故而，博学自当审问,溯流岂不穷源。翻开勐海茶厂84年的悠久画卷，若要问是什么造就了大益茶的好品质，答曰“一品天成”。因为：好水入茶，浑然天成；好叶入茶，天平地成；时间入茶，名自人成。
好水入茶，浑然天成
天有三宝日月星，地有三宝水火风。水是生命之源。一汪灵秀之水从唐古拉山东北部奔涌而下，走西藏、下迪庆、过大理、穿保山、越临沧、涌普洱，最后从西双版纳浩浩荡荡进入缅甸。这条在云南境内串起1247公里的黄金河流，被称为云南的母亲河——澜沧江。澜沧江流域孕育出了神奇的普洱茶，世界茶树的起源地。而在勐海茶厂，也有一汪奇特之井，此井开凿于上世纪70年代，是勐海茶厂为解决发酵用水所凿，经这口井水发酵的普洱茶，有一股非常独特的味道。
这口井被称为勐海茶厂的命脉。2005年，大益集团创始人长吴远之将其命名为“一源”。他在《一源井记》中这样写到：“此井开掘稍后，然水质殊洁，发酵功用奇效，现大益佳品皆出于此水。”水为茶之母。在日常的认知中，好水在茶的冲泡过程中起着重要的作用，但事实上好水在茶的生产发酵过程中同样发挥着重要的作用。勐海是普洱茶的核心产区，在勐海茶厂，好水入茶，实乃天成，这是将大自然禀赋发挥到极致，用绝佳的好水生成绝佳的发酵条件，拼配出滋味丰富品质绝佳的大益茶。大益茶制作技艺先后入选国家非物质文化遗产名录和联合国人类非遗，这汪好水，亦功在其内。
好叶入茶，天平地成
地正其势，天循其时。勐海茶区的地理位置和气候环境极为优越，坐拥六大茶山，是普洱茶最为主要的核心产区。明代有首诗曾这样赞叹普洱茶：“雾锁千树茶，云开万壑葱。香飘十里外，味酽一杯中。”
勐海茶厂常年从源头便严控原料品质，从茶园到茶杯每一个环节都有着严密的监管，对于原料供应商有着非常成熟和严苛的管理机制。好原料是制作高品质普洱茶的前提。好叶入茶，就是从源头把控住每一片大益茶的品质，确保每一片大益茶的纯正血脉。
时间入茶，名自人成
班固在家书《与弟超书》中说：“艺由己立,名自人成。”意思是：才能和技艺都是靠自己建立的，但是名声在于他人去成就。普洱茶有越陈越香的特性，这是大自然与时间最好的馈赠，也是年份赋予普洱茶珍贵的时间价值。而勐海茶厂生产的大益茶，其原料可以横跨多个年份，其独特的拼配工艺，更是让每一片大益茶都有了时间沉淀的味道。
大益7542和7572之所以被业内认可为普洱茶的生熟标杆，这就是时间入茶名自人成的最好注解。把好山好水的自然禀赋放入茶里，把高品质的灵叶放入茶里，把时间的珍贵放入茶里，最终成就了勐海茶厂的大匠口碑和大益茶的不凡气度。
来源：益信君 大益茶
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2017年05月21日
