01浓而不腻的香气
单单就茶香就很有的说，因为它分为很多种：一者是可以被嗅到的干香与冲泡时迸发的茶香，不同于生茶往往呈现出果香、花香，优质的熟茶可以闻到令人放松和愉悦的陈香、木质香，而且香气干净没有异味和杂味，故而在入口之前便足以给茶客们留下深刻的好印象。
第二种便是需要入口后才能被感知到的香韵了，而这又可以被分为唇齿之香、舌颊之香与咽喉之香。初入口时感受到的香馥的滋味，醇滑有厚度、有糯感，在口腔里想要忍不住想咀嚼一下，于是舌颊两侧亦有经久不散的香甜，才有了最终喉头返上来的热热浓浓的芳香喉韵。
02厚度与滑度
我们都知道熟茶是经过了人为发酵的，因而比起生茶更具沉淀后的醇厚感，所以熟茶的厚度成了不可忽视的一个评判标准。前面在说香气的时候也提到过，如果一款熟茶入口后有一种搅拌的粘稠感，那么这背后便是馥郁多样的茶香以及别的成分所共同成就的魅力了。盛易祥。
再来说滑度，普洱茶熟茶的滑度是一种给人的油润感，就好像在喝鸡汤一样的油润，一般比较滑的茶，喝了之后会有一种留下了一层油的感觉。而滑度往往和厚度有关，假若熟茶的厚度足够，那么相对应的滑度也会更明显点。反之，品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
03甜度与纯度
如果说熟茶最显著的特点是什么，我想大部分茶友都会回答它甜。的确，相对于生茶那如影随形的苦涩味与刺激感，熟茶最好的就是它几乎不显现任何刺激性，甘甜就是它最大的特点。可是，这个甜度却也不是越高越好，要甜的恰到好处，不会给人腻歪的感觉才是优秀。
纯度归根结底就是一点，茶就是茶，不应该有别的不属于茶的味道。熟茶在发酵工艺上是否精湛，取决于纯度，在发酵环境中卫生是否合格、方法正不正确、发酵程度是否合适、以及储存环境是否理想，这些都多少会影响到茶的纯度，纯度越好的茶越不会让人觉得不舒服。
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2017年05月21日
