对于喝茶人来说，或多或少都听过这样的说法：“喝茶会导致钙流失”。
这一传言是真是假呢？
我们来一探究竟！
1钙在人体内的代谢
钙是构成人体的重要元素之一，约占人体体重的2%，机体内大多数钙都储存在骨骼里。
钙的吸收发生在整个胃肠道，主要在肠道中被吸收。
（1）缺钙对机体的影响
骨骼是构成脊椎动物的最基本支架，是脊椎动物钙代谢的主要脏器，并与肾脏、肠管共同控制内环境钙的平衡。当身体的钙摄入量不足时，钙就会从骨骼中释放出来，患骨质疏松症等疾病的风险就会增加。
（2）导致钙流失的因素
人体内的钙主要来源于食物，钙的生物利用度可以被很多内源性因素如年龄、疾病、激素、生理条件（怀孕、哺乳、绝经等）和肠道微生物等影响，也可以被膳食中其他营养成分等外源性因素所影响。
年龄因素：人体从出生到老年，钙的代谢发生变化很大，在生长期骨骼逐渐成熟，骨骼钙量逐渐增加。一般到20岁以后骨代谢处于动态平衡，40岁以后骨代谢呈负增长，骨骼钙量减少。
激素因素：人体内主要由甲状旁腺激素（PTH）、降钙素（CT）和维生素D三种激素共同调节血钙浓度以维持钙稳态。
疾病因素：血液中的钙，在循环到肾脏时必然有一部分从肾小球滤出，然后在与钙代谢有关的激素的影响下,根据机体钙平衡的需要,绝大部分再经肾小管重吸收而回到血循环中去。因此,尿钙排泄的多少,主要与肾小球的滤过和肾小管的重吸收两个过程密切相关。当患有肾脏等疾病时，会使得电解质紊乱，导致钙磷等流失
2传言与真相
传言一：
茶中的草酸在肠道中和钙离子形成沉淀，进而抑制钙吸收。
真相：
每克茶中草酸含量在1.6-6.8mg，人体对茶叶中草酸的吸收率很低，仅为2.4%。但茶叶也含有钙，每克茶中钙的含量为3.1-8.0mg，即使草酸能与钙结合沉淀，茶叶中自身的钙就有足够的量与草酸反应，因而饮茶不会干扰其他食源钙的吸收
瑞士医学家Paracelsus曾指出：“所有东西都含有毒素，没有任何东西是完全无毒的，剂量才是决定物质毒性的关键。” 茶叶中的草酸含量相比于菠菜、苋菜、草莓等这些富含草酸的食物来说，算相对较少的了。
传言二：
茶中的咖啡因增加尿钙排泄，并可能降低骨密度。
真相：
尿钙排泄的多少,主要与肾小球的滤过和肾小管的重吸收两个过程密切相关。
早期有关高咖啡碱摄入导致钙流失风险的研究都是以咖啡作为咖啡碱的主要来源。茶叶中咖啡碱占比约3%，但其含有更多量的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶色素、矿物质、维生素等，其影响骨骼健康的作用机制并不完全相同。
且大多研究表明，只要日常生活中钙的摄入量正常，饮茶或饮咖啡与钙流失无关。
3科学实验论证
科学研究表明，饮茶可以正向调节血钙、改善骨密度、预防骨质疏松。
（1）饮茶改善骨密度
2017年云南农业大学盛军教授团队于期刊上发表《Pu-erh Tea Extract Ameliorates Ovariectomy-Induced Osteoporosis in Rats and Suppresses Osteoclastogenesis In Vitro》，实验采用去卵巢（OVX）大鼠模型（研究妇女绝经后骨质疏松症的最佳动物模型）研究普洱茶提取物（PTE）对去卵巢诱导的大鼠骨质疏松症和体外破骨细胞生成的影响，结果表明：①普洱茶提取物维持了钙和磷的稳态，并在不同程度上改善了其他血液生化参数；②显著抑制了破骨细胞分化且无细胞毒性；③抑制关键破骨细胞特异性基因和蛋白质的表达。因此，喝茶对骨骼健康有积极影响，可以预防骨质疏松症。
2024年的一篇《Tea consumption and risk of bone health：an updated systematic review and meta-analysis》关于饮茶与骨骼健康的关系荟萃分析研究中显示：每天喝茶2-3杯的人腰椎骨密度的增长速度比每天不喝茶的人要快，饮茶可能对骨折、骨质疏松症、髋关节、股骨、腰椎和增加骨密度有保护作用。
（2）饮茶调节血钙
在一项《普洱茶粉对糖尿病患者血脂，血钙影响的观察》研究中，招募65例患者中男性36 例，年龄55.5±10.3，女性29例，年龄56.9±7.4，病程1-15年。患者入组时均有不同程度血脂异常，血钙均正常。每天饮用普洱茶粉3-10 克，在观察的同时进行合理饮食，适当运动，同时继行原药物治疗不变，3个月后取血再测定血脂，血钙浓度。结果表现出血脂明显下降，血钙较饮用前明显上升，且具有统计学差异。
（3）茶叶中调节钙磷代谢及骨骼健康的功能成分
黄酮类化合物：通过五种可能的机制保护骨骼健康：i）通过抗氧化剂的作用减少骨骼损失，ii）通过抗炎作用减轻骨损失，iii）通过增强成骨细胞生成，iv）通过抑制破骨细胞生成，v）通过骨免疫作用。
茶多酚：可抑制破骨细胞的分化和生成：如表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)作为茶多酚中的一类，可以调节骨细胞、成骨细胞和破骨细胞的代谢，并通过调节核因子- b配体受体激活因子(RANKL)促进成骨分化和抑制破骨细胞的发生，体外研究表明EGCG可以抑制肾脏中草酸钙结晶的形成。
矿物质：茶富含钙和磷等矿物质，可调节骨骼代谢。
维生素：茶还含有必需的维生素，包括维生素C和维生素K，它们已被证明可以降低骨折的风险。
4预防钙流失的建议
（1）合理膳食，定期补钙：食用富含钙元素的乳制品、豆制品，以及促进钙吸收的各类营养成分，如脂肪、乳糖、膳食纤维、酪蛋白等。如果膳食钙的摄入量不足，钙补充剂可以帮助预防或治疗钙缺乏症，特别是对于老年人或绝经后的妇女，服用适当的钙补充剂可以预防骨质疏松症。
（2）多晒太阳有利于钙质吸收。
（3）坚持运动促进人体对钙元素吸收。
（4）减少盐的摄入：人体肾脏在排出钠元素的同时，也会带走一部分钙元素。所以不建议食用过多钠盐以及含钠元素高的食物。
（5）避免过量饮酒、吸烟！
你真相了吗？
喝茶不会导致钙流失，反而在调节血钙、促进骨密度、预防骨质疏松等方面具有积极作用！
参考文献：
[1]陈蜀敏,陈金燕,谢宏波,等.普洱茶粉对糖尿病患者血脂,血钙影响的观察[J].实用糖尿病杂志, 2013(1):2.
[2]金仲品,王丽.年龄增长与骨代谢研究概况[J].中国煤炭工业医学杂志, 2002,5(4):2.
2017年05月21日