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2017年05月21日

都说春茶好,可它到底好在哪呢?99%茶人都不知道

随着隆冬的渐渐远去,早春的气候温凉适宜,有利于茶叶中香气物质的保持。

使得春茶具有馥郁的香气和悠长的韵味,鲜爽度与甜润度皆达到极佳状态,因此备受爱茶人士的热切期待。

春茶为什么独特且珍贵?

1、养分积累充足

春季之初,气温相对较低,这有助于古茶树对含氮化合物的有效合成,使茶叶中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量丰富。

氨基酸含量的提升,赋予了春茶非同一般的清新淳厚口感,而低温环境则有利于茶叶芳香类物质的保存,进一步提升了其香气品质。

2、香气滋味浓厚

春茶时期,茶树经过冬季的休眠积累了丰富的养分,叶片肥厚,富含芳香物质和维生素,从而呈现出鲜爽醇厚的滋味和强烈持久的香气,茶叶外形紧结重实,色泽油润亮丽。

3、营养物质丰富

春季低温不仅利于茶叶内含物的优化,同时也降低了病虫害的发生率,无需过多使用农药,使得春茶在品质及安全方面尤为理想。

春天的气息越来越浓,各地茶山的茶树纷纷开始发芽。这时,喜欢喝普洱茶的朋友,都在期待着春茶上市,能够第一时间品尝到它的滋味。

下面给大家简介一下普洱春茶的小知识。

什么是春茶?

春茶,即在立春至立夏期间采摘并制作的茶叶,普洱春茶尤其分为头春茶、二春茶和春尾茶三个阶段。

其中,头春茶以初次萌发的饱满芽叶制成,品质最为上乘;二春茶紧随其后,虽稍逊于头春,但依然优质;春尾茶则在谷雨至立夏时节采制,尽管历经两次采摘,品质依然不俗。

春茶越早采摘越好?

对于春茶采摘时间的认识误区在于,并非越早采摘的春茶品质越好。

实际上,由于受树种、地理位置和气候变化的影响,每年普洱春茶的适宜采摘时间并不固定。例如,古树茶因其树龄较大,发芽较晚,一般在3月中下旬开始采摘,干旱气候条件下甚至可能推迟到3月底或4月初。

过早采摘会导致芽叶发育不充分,有效营养成分积累不足,这样的茶叶香气淡薄,口感单薄,耐泡度低,整体品饮体验不佳。所以,对于普洱春茶,应追求最佳采摘时机,而非单纯求早。

普洱春茶有什么特点?

至于普洱春茶的特点,从外观上看,其鲜叶特征明显,表现为节短、径粗、叶小而厚实,芽头饱满显毫,叶片墨绿油亮,有时伴有黄芽孢,梗短且与叶片色泽一致。

从内在品质分析,普洱春茶香气浓郁持久,汤色金黄透亮,口感醇厚且耐泡度高,叶底身骨饱满扎实,这些特质共同构成了春茶卓越的品质表现。

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