很多喝普洱茶的朋友都知道,普洱茶是越陈越香、越陈越好,普洱茶年份是影响普洱茶价格的一个重要因素。但有很多朋友不知道如何辨别普洱茶的年份?
其实,每一个时间段内的茶品都有着不一样的特点,在自然干净的仓储环境下,抓住茶品的核心特点后,能够大致判断出一款普洱茶的年份。
一、闻气味
打开绵纸,细细闻茶饼、茶砖散发的气味。
一般而言,熟茶三年以内的还残留一点冲鼻的堆子味,五年以上的则已退尽;生茶新茶清香气重,火烟味也会比老茶重;老生茶为陈香。
如果闻到其他怪味或杂味,则说明存放不好。一是可能串味,二是可能湿仓的霉味。
二、观外形
新茶:
新生茶颜色新鲜,通常呈墨绿色,白色茶毫显著;
新熟茶颜色暗沉,通常呈暗红色,有的茶品略带金色茶芽。
陈茶:
陈期在5-10年的生茶:颜色转为绿中带黄,白色茶毫转为金色,茶品油润有光泽。
陈期在20年及以上的生茶:颜色黄中偏红油润有光泽,茶毫为金色。
熟茶:
陈期在5-10年的熟茶:颜色转为红中带褐色油润有光泽,金色茶毫显著。
陈期在20年及以上的熟茶:茶品颜色红褐油润有光泽,金色茶毫显著。
三、茶饼松紧度
普洱茶饼在长期存放过程中,会越来越松,甚至能把捆绑的笋叶撑开撑烂。
所以,把茶饼用手捏一捏,通过感受其厚度和松紧度来判定。
一般而言,茶饼时间越长,其松散度越明显。这是个最简单、有效的方法。
四、品茶汤
熟茶
1~5年:茶汤不清澈,渥堆发酵产生的不稳定杂味和渥堆味会比较明显,如果发酵技术成熟,茶品质量好,渥堆味相对会比较轻;
5~15年:变化比较稳定,每年会感觉到茶的顺滑度增强,甜度增强。茶汤开始透澈清亮;
15年以后:明显有一种透彻的感觉让身体舒服,胃里有明显暖和感,体感舒服。
生茶
1~3年:有明显清香味,茶汤黄绿,第三年的时候,还会有返青的现象,有类似青草的味道;
4~10年:出现蜜香,茶汤呈淡黄色,茶汤开始变得柔和一些,茶叶的生涩感渐弱,茶汤越加醇和;
10~20年:第10年开始,变化比较激烈,滋味不稳定,甚至会有杂味出现,然后,就有淡淡类似药香的香气出现,逐渐稳定下来后,茶汤明显在稠厚感上加强。茶的涩感基本消失,茶汤红亮,还是会看出褐黄色,不同于熟茶的酒红色。虽然生茶的霸气已去,但依旧是生茶的感觉,和熟茶是完全不同的滋味。
20~30年及以上陈期的茶:这个时期的茶品,茶汤红亮,滋味柔和,老茶的气场会让人微汗细出,体感舒服,有种放松的暖和,即使放了这么多年,生茶的口感依旧。
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2017年05月21日