「拾年·和合」是我目前最喜欢喝的新熟茶，虽新犹老，不仅能喝到古六山的中和甜雅，又能细品每一山独有风味，如惠风一般，令人心生欢喜。在中国陶瓷史上，有一个极美丽的词，叫犹珍，我觉得它也是。
”——智默品鉴官叶女士
念念不忘必有回响
机缘和合的臻品
西双版纳古六大茶山作为贡茶之源，其细腻甜雅的滋味和出众的后陈化能力一直是智默堂尤为专注和推崇的茶区，其中的倚邦茶山，还因为出色的生态环境和古树茶独特的香，被金先生当做第二故乡。
▲古六大茶山是普洱茶产区自然生态保持优异的地区，与森林共生的古茶树生机盎然。
智默熟茶「拾年」是随智默堂创始人、制茶人金容纹先生心意的茶品系列，也是智默堂产品体系中一个独特的存在。「拾年」熟茶系列目前已出品9款，涵盖普洱茶三大经典产区，其中古六大茶山就有4款——
①2017智默「拾年·一圆倚邦单株古熟」
②2018智默「拾年·一圆蛮砖国有林单株古熟」
③2022智默「一圆·白茶园单株古熟」
④2022智默「一圆·金竹坪单株古熟」
▲「拾年」系列是智默熟茶体系中一个独特的存在，是随智默堂创始人、制茶人金容纹先生心意的茶品系列。
古六山配方熟茶「拾年·和合」的出品，对于钟爱古六山的智默堂来说是必然的，但也不是刻意的。要做古六山配方熟茶，需刚刚好的天时、地利、人和。因各山每年产茶量不同，在生茶计划完成后，金先生会把剩余的一点点高等级原料小心翼翼积攒下来，足量后精心发酵，等各山原料数额匹配，才能制作古六山配方熟茶。
▲作为智默堂第一款古六山配方熟茶，2023智默熟茶「拾年·和合」聚集着天时、地利、人和的和合之美。
制茶人需对古六山每一山的茶性透彻，有自己对古六山滋味的解读，以及近乎直觉般醇熟的工艺和经验累积，方能成实。对于熟知古六山的金先生来说，研制这款配方熟茶的过程仍是慎重的，事必躬亲，确保工艺到位，配方达意，因为这是智默堂第一款古六山配方熟茶。
▲2023智默熟茶「拾年·和合」非常规品，目前仅供已预定的韩国茶友。
「拾年·和合」之古六山配方熟茶，原料稀少，成品891饼，目前仅供韩国茶友的预定需求。作为非常规茶品，也不会像其他茶品一样延续出品，下次再制，须待天时、地利、人和的再次缘聚。
写意与白描之美
高级配方熟茶的设计艺术
2023智默熟茶「拾年·和合」，作为智默堂首次出品的古六大茶山优选特大古树配方熟茶，每一山的原料都精心发酵，尤其珍贵的是包含蛮砖、攸乐茶山珍贵的单株原料，更显甜雅细腻。
▲2023智默熟茶「拾年·和合」包含蛮砖、攸乐茶山珍贵的单株原料，更显甜雅细腻。
①高等级熟茶配方茶工艺难度较生茶更大，原因在于熟茶难识山韵。智默堂成功推出过「易武正山古熟」、「倚邦古熟」、「拾年一圆·倚邦单株古熟」、「拾年一圆·蛮砖单株古熟」、「拾年一圆·白茶园单株古熟」、「拾年一圆·金竹坪单株古熟」，山韵如生茶般分明，为名山配方熟茶奠定了坚实的基础。
②古六大茶山汇同一味考验制茶人研茶功力和品味。古六大茶山山水相连，茶性相似，「拾年·和合」既要在“甜·雅”基底上融合新的一味，又要含有各山不同的风味，喜倚邦香者得香，爱蛮砖力者得力，易武和、革登甜、莽枝幽、攸乐秀皆一一体现。这种“群象写意”中兼具“工笔白描”的高超工艺，唯“制茶为趣为痴”者才敢挑战。
▲“群象写意”中兼具“工笔白描”的高超工艺。
六味一味
茶意与茶境的合和之美
汇聚古六山“甜•雅”经典风味的熟茶「拾年·和合」，外观秀雅，条索分明清晰，金毫明显。虽为熟茶，但品饮时却有丝丝清凉意，香味丰足，香透花蜜感，熟茶香可以还原出植物花香，尤为珍贵，且经过慢养的原料已跳过新茶期常有的发酵味，成熟果韵充盈，茶汤细腻，喉韵丝滑，温暖妥帖，如饮参汤。如此兼具的口感和体感，另增一种单饮古六山生茶之外的感受，别有风味，身心俱养。茶意与茶境，都圆满了茶与自然、茶与茶、茶与人的和合之美。2023智默熟茶「拾年·和合」，新品上市，邀君共赏！
▲2023智默熟茶「拾年·和合」茶意与茶境，都圆满了茶与自然、茶与茶、茶与人的和合之美。
茶品档案| 熟茶【拾年·和合】
版纳·勐腊·古六大茶山·优选特大古树·壬寅春·一口料
2023年11月13日 昆明 阴 17℃ 64%RH
器：青釉盖碗150CC
茶量：7克
水温：昆明水开≤94℃
茶水比：约1:20
系列: 熟茶
品名：拾年·和合
年份：2023年
规格: 357克/饼
原料: 版纳·勐腊·古六大茶山·优选特大古树·壬寅春·一口料
品鉴参数：
外形: 饼面周正，形美质润；芽头饱满，色泽褐红油润；
汤色：红浓明亮；
香气：成熟饱满果韵，香透甜透蜜；中段谷物香实；后段甜香、木质香持久；杯底甜长馥郁；
滋味: 汤质细腻、绵密、丝滑，新茶即有化感，体感温暖；第七泡重闷三分钟，细腻绵密不减，稠厚显，茶汤饱满丰厚；后续三泡尾水细腻甜实；
叶底: 褐红油润，芽头饱满，活性佳；
综述：【拾年·和合】，智默堂古六大茶山首款优选特大古树配方熟茶，主料为蛮砖单株、攸乐单株，智默精工慢发酵工艺，还原出古六山“甜·雅”风味，茶汤极致细腻绵密，甜实温厚；
特点：细腻典雅，温润如玉，和合之美。
来源：智默堂 智默堂Tea
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