很多茶友对普洱茶不了解，不知道如何鉴别茶叶品质，也没有很好的购买渠道。怕花钱买到次品茶，也怕买到不健康的茶叶，其实购买茶叶只需从以下四个方面去分辨，可以帮助茶友们快速去判断出一款普洱茶的品质基础，从而更好的去购买普洱茶。今天教你从形、色、香、味四个方面去鉴别一款普洱生茶的好坏。
首先拿到茶饼，我们闻到的应该是自然、清新、宜人的香气，而不该有潮湿的霉味、油呛的杂味。干茶的气味应该是舒适的茶香味，闻起来让人愉悦的气味。
接下来看饼面，好的茶饼干茶应当调索匀整，色泽油润，采摘嫩度较高的话，会布满这样细密的茶芽。而原料等级较低的茶呢，会保有这样大量的黄片，颜色也较为花杂，并且能够看得到明显的较多的粗老梗。
一般来说，好的普洱生茶在三到四泡之后，茶汤应该呈现出明亮清透的黄色或者说橙红色，但也不绝对，很多茶友会以茶汤的颜色作为唯一的判断依据。实际上呢，便宜的茶汤也可以很漂亮，而昂贵的茶呢，茶汤也不一定会美好。
接下来是闻茶香，茶的热香应该具有灵动、充盈、高扬的兰花香浅和木本植物的香调。部分优质的核心产区，比如说易武的麻黑，会带有独特的梅子和无花果的香气，而香气低迷、短暂、不够纯净，都是内含物质工艺水平和后期存放环境不佳所导致的。
接下来是茶汤，普洱生茶的茶汤离不开三大类的物质，氨基酸和蛋白质、糖类和果胶以及茶多酚。氨基酸为茶汤带来鲜爽度。优质的新茶具有较高含量的氨基酸和蛋白质，所以它喝起来爽口鲜美。果胶和糖类与普参茶的甜润度有关，最以优质的普洱参茶喝起来顺滑有厚度。茶多酚是一个比较有争议的物质，它带来非常浓烈的苦涩滋味，但是呢，普洱生茶的苦涩是必不可少的一个后期转化条件之一。具有优质茶多酚的普洱生茶，它在后期转化之后，喝起来才会有明显的回甘、生津和清凉感。
普洱生茶的辨别技巧可以参考以上几点，分别从干茶外形、叶底外形；干茶、叶底、茶汤、公道杯闻香气判断香气，从干茶条索、叶底条索，茶汤颜色色泽判断；以及通过茶汤口感来判断，其中最重要的是口感，毕竟口感好不好喝才是重要的，也能很直观的分辨出茶叶好坏，毕竟，好茶，自己会说话！
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2017年05月21日
