普洱茶的泡法，在很多朋友看来是很简单，很轻松的事。其实并不是这样的，就拿投茶比例这一点来说，稍微不注意，泡出来的茶汤就很不好喝。
有不少茶友，在茶店试茶的时候，觉得茶味很不错，买了回家却感觉不好喝。其实，这可能是自己的泡茶技术，没能好好发挥茶叶本身的特性，另外就是投茶量没把控好造成的。
冲泡时会有这样的问题：
大家在泡普洱紧茶时，即使把紧压的普洱茶拨开，它们还是会呈现一团团的小茶块。 用沸水冲泡数回以后，那些茶块才会开始逐渐散开，这时候的茶汤才会有较浓郁的茶味。假如我们只用紧结的茶块冲泡的话，开始的数泡味道会偏淡，这是因为茶块中心的茶叶还未可以舒展开，未能有效地接触热水，释出茶质。但到了第5至6泡，由于茶叶逐渐浸开，此时茶汤会变的特别浓，结果使整个泡茶过程中每一泡茶汤之间的浓淡度出现很大的差落。盛易祥。
上述的困扰应该怎么改善呢？
其实，大家可以将茶块与茶末，按照7：3的比例进行投放。
具体来说，在投入茶叶时，可以使用拨茶饼时掉下来的散茶片或茶末作补充，建议这一比例为7：3，即每一泡的茶，配以7成茶块、3成茶末。这是因为茶末或散片可以较快释出茶味，但其短处是不耐泡，可能只有5泡至6泡水，这样茶汤的味道会变淡。按比例放在茶壶内的茶块就解决了这个问题，因为经热水泡5至6次后，较大的茶块茶干就会开始展开，并继续释出茶味，支持茶质，所以茶汤的浓淡差别不会很大。
理论上的投茶量是多少呢？我觉得比较麻烦些
冲泡普洱茶时，投茶量不是一成不变的。冲泡品质正常的茶叶，投茶量一般以3-5克茶叶，150毫升的水为宜，茶与水的比例1：50至1：30为宜。（有条件的茶友可以备一个小电子秤）
冲泡普洱茶时可以通过增加或减少投茶量调节茶汤的浓度，还可以通过控制冲泡时间来调节茶汤的浓度。对茶性不同的茶，投茶量也不一样，一般情况下，熟茶，陈茶可适当多投些，生茶、新茶可适当减少投茶量。
总之，茶友除了要懂得选茶之外，掌握不同茶类的泡茶之法，也是基本的功力。茶友们不用心急，循序渐进，自能感受到品味普洱茶的乐趣。
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2017年05月21日