其实，对于冲泡的水温来说，不同的地区受海拔和气压的影响，水的沸点是不同的。
就拿我们云南来说，我们都知道云南是高原，因此，相对于平原来说，云南的水的沸点其实一般是在94℃左右，而这个温度是适合冲泡绝大多数普洱熟茶。
而在北京的话，北京是平原地区，想必很多茶友就会觉得这的沸点是不是就比较正常是100度了呢？但是，实际情况不是的，因为北京也是有一定的海拔的，而根据天气的不同，水的沸点就会在96℃—98℃之间。
很多时候，我们经常会听到一些茶客谈论，说同一款茶，同样的水，在别的地方冲泡出来的茶没有在云南的好喝，或者在别的地方冲泡出来的茶比云南的好喝，这就是因为海拔和气压不同造成的。
而如果我们要让在不同的地方泡的茶都很好喝，那么，就只能等待水沸后，根据茶的特点，快速冲泡或者稍等一会儿再冲泡来调节水的温度。
