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2017年05月21日

你泡的普洱茶不好喝?方法正确了吗?

普洱茶种类很多,不仅分生普熟普,还分新茶老茶。

这些区分决定了普洱的冲泡方式应该去适应茶的特性,不同的普洱茶要用不同的泡法,才能泡出最好的味道。

新茶

生普:水温略低,浸泡时间要短

沸水不适合,水温在90~95摄氏度之间为宜,水温过高会产生“烫熟味”,因此需要水温略低,浸泡时间要短。

不能用沸水直接浇到茶叶,以免烫熟新鲜的叶片,使茶汤产生水闷气,影响茶汤的鲜爽度。

同时,出汤后可以稍微半开盖散热,也可保持茶汤的鲜爽度。

熟普:高温洗茶,冲泡时间忌太长

用沸水洗茶除去杂味,略降温冲饮。

冲泡时间不宜太长,以避免苦涩味出现。

一些发酵程度稍轻的茶也可适当在前三泡半开盖,以保持茶汤的鲜甜感,同时开盖也有利于熟味儿的散发。

老茶

生普:沸水冲泡,适当闷泡

老生茶投茶量要低于熟茶,而冲泡水温老熟茶则要略高。

对于许多老生茶,每泡的间隔期间开盖,使叶底稍稍降温后再续泡,会有不一样的感觉。

低冲注水,沸水冲泡,适当闷泡。

熟普:高温洗茶,高温冲泡

冲泡老熟普可以采取低冲注水,快速出汤,可用留根泡法,5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤,再注水冲泡,一般采取“留二出八”或“留半出半”,能够增加耐泡度,调节茶汤滋味。
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