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2017年05月21日

普洱茶的冲泡方法

要泡好一杯普洱茶只有两个基本要素:1、水温——滚水;2、茶叶浸泡时间

水温:普洱茶的水温是最好掌握在100℃,是不是很容易?不象龙井要85℃,碧螺春要75℃,很难控制,而普洱茶只要水完全煮沸即可。

茶叶浸泡时间:第一道、第二道茶水弃去,第三道起作饮用,但第三道的茶叶浸泡时间可以短些,如10-20秒,第四道浸泡时间略比第三道长些,如30-40秒,以此类推,越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长。

具体步骤:

1. 将普洱茶叶置入滤杯中,5至10克(依个人喝茶浓淡而定,浓则多放,淡则少放);

2. 将才煮开的沸水注入滤杯中,盖末茶叶;

3. 片刻,拿出滤杯,弃去第一道茶水;

4. 重复2、3步骤,弃去第二道茶水;

5. 第三次注入沸水,盖末茶叶,盖上杯盖,静置20秒左右;

5. 打开杯盖倒置,取出滤杯,稍稍滴去茶汁,至于杯盖内。

6. 好了,一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。

7. 在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶,千万别将他弃了,普洱是非常耐泡的,在将喝完第一杯时,您可以将滤杯放回茶杯中,同样再次注水,盖上,静置一会儿,第二杯普洱又泡好了。

【备器】

175ml白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶。

【备茶】

7克南茗佳人2008年布朗山古树熟茶《揽月》。

冲泡:冲泡《揽月》时,水温要求达到95—100℃。

①温杯:将沸水注入白瓷盖碗、品茗杯、公道杯中润洗一遍。

②投茶:将备好的7克南茗佳人《揽月》投入175ml的白瓷盖碗中。

③洗茶:将沸水注入盛有茶叶的白瓷盖碗中,洗茶2次,出汤即入即出。

1-4泡,水温为95℃,高冲定点注水,出汤即入即出,不可闷泡。

5-8泡,水温为95—98℃,低冲旋转注水,每泡闷茶10-20秒后出汤。

9泡起,水温为100℃,低冲定点注水,每泡在前一泡的基础上加闷10—15秒后出汤。

12泡起,水温为100℃,每泡可闷茶1分钟以上。

④分杯:将茶汤倒入品茗杯中,即可品饮茶汤。
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