一口易武茶，半部普洱史。两百余年的贡茶荣光，至今犹存的古董级老茶，散落在各大茶山的种种印记，无不诉说着这个茶叶王国的繁盛。
易武位于西双版纳州勐腊县，实际上易武是一个很大的茶区，其中最具有代表性的是“七村八寨”。易武茶享有“普洱茶皇后”之称，如今也深受很多爱茶之人的喜爱。
很多人喜欢易武茶的原因是其“香扬水柔”特点。易武茶的甜、柔、香等独特茶性，乃其所处生长环境的气候、海拔、土壤、水份、生态条件等所决定，无可复制。易武茶还有另一种让人欲罢不能的魅力，那就是历经时间所带来的精彩转化。
一、出身
古时的易武茶山称“曼撒茶山”。现在的易武茶山实际上还包括曼撒茶山、曼腊茶山，位于古六大茶山的东部，毗邻老挝，现存的古茶园达7000多亩。
云南省农科院茶叶研究所首任所长蒋铨经过实地考察，在《六大茶山访问记》中记载：易武与基诺两地范围广、产茶多，按面积和产量，易武名列榜首。
二、技艺
据李石续《博物志》记载，“茶出银生诸山，西番之用普茶，已自唐时。”清人阮福在《普洱茶记》中记录，“所谓普洱茶者，非普洱界内所产，盖产于府属之思茅厅界也，厅治有茶山六处，曰倚邦、曰架布、曰嶍崆、曰蛮砖、曰革登、曰易武。”故易武茶山在唐朝已经开始产茶，并成为了当时有名的“利润城”。
三、“老字号”
易武虽在唐朝开始生产茶叶，但其最辉煌的时期是在嘉庆和道光年间。现在藏茶界珍视的四大“贡茶茶庄”：“宋聘号”“同庆号”"盛易祥““福元昌号”“同兴号”，基本都来自于易武。其他有“车顺号”“安乐号”“乾利贞号”等，都是易武镇有名的古商号。其中，宋聘号与乾利贞号因联姻合并茶庄，当时称“乾利贞宋聘号”。
四、荣誉
据罗养儒著《纪我所知集》载：“论云南贡茶入帝廷，是自康熙朝始（公元1662年），云南督抚派员支库款，采买普洱茶5担运送到京，供内廷作饮。至此，遂成定例，按年进贡一次。”
由此可知，普洱茶作为贡茶北进京师始于清康熙年间。据史料记载，清道光十三年(1839年)，易武古镇进士车顺来将自家“车顺号茶庄”制作的茶呈献给道光帝，其口感使得龙颜大悦，遂书“瑞贡天朝”四字，并命官员监制牌匾赐予车顺号茶庄。至此易武在茶人们心中的地位更是举足轻重。
五、创新
据史料记载，雍正七年(1729年)，清政府在易武设置“钱粮茶务军功司”，专门管理茶叶和粮食的购销，并把易武定为贡茶采办地。自那时起，易武成为了茶人眼里的“朝圣地”。
随着茶庄、茶商的不断发展，易武逐渐成为了茶叶生产、交易中心，最先形成了集种植、生产、贸易于一体的普洱茶市场区域。
六、环境
俗话说，一方水土养一方人，说到易武茶，便是“一方水土养一方茶”。我们说茶叶品质高低和这个地方的气候条件、环境、海拔、树种、土壤等是有非常大的关系。
易武产区属于热带雨林气候；其叶片比较肥厚，比较大，嫩梗粗壮、含水量比较高，整个易武绿芽茶的叶片处于一种水平状生长，叶子的叶头是椭圆的（或者说是钝形）。整个叶子的颜色比较偏绿一些，芽头特别肥壮。
七、口感
易武茶最大的特点就是柔和，可以说是普洱茶生茶中至柔的典范。但是它的茶气并不弱，也有自己的回甘特色，三五杯下肚之后就可以明显的感觉到口齿中有着清爽的甜味，这个清爽的感觉是让人十分的喜欢的。
有年份的易武茶，其展现出“越陈茶气越足”的特点，也就是很多行内人所说的茶气越来越“霸道”，而这种霸道又与其柔软的特点融合在一起，共同成就了易武茶独特的滋味口感。
内容来源：茶友网、何有好茶
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