以澜沧江流域为核心的彩云之南,环布着三大普洱茶产地:版纳、普洱、临沧。各产地内共分布有七大名山:易武、布朗、勐宋、南糯、勐库、景迈、邦东。
众名山上,又坐落着十大名寨:老班章、冰岛、刮风寨、曼松、昔归、弯弓、老曼峨、那卡、麻黑、困鹿山。这是位于金字塔顶端的山头产地,也是世人对名山名寨的主流看法。
然而,名山的光环之下,还有很多知名度不那么高的优质产区,她们是被误解颇深的“新班章”,是革登、莽枝等历史悠久的古茶山,是被囊括在“冰岛五环“内的勐库东西半山,是古茶树众多,但却卖不出价的景迈古茶园。
“茶山秘境”专题第一篇,我们就从昔日的班章之源和布朗茶王开始,讲述那些或赫赫有名,或不为人知的普洱茶山...
帕沙:班章五寨的源头
说到帕沙,不得不提的就是以下三点:第一,帕沙老寨是哈尼族在勐海县的历史定居点,重要程度堪比班章五寨;第二,帕沙的历史异常悠久,老班章就是若干年前从帕沙迁出的;第三,帕沙古茶园多达3000亩左右,树龄也在四五百年。
帕沙村委会位于勐海县格朗和哈尼族乡境内,一直是哈尼族在勐海县的重要历史定居点,村委会下共辖5个哈尼族寨子,都分布在帕沙山的半山腰,分别是老寨、中寨、新寨、南干和老端,其中最老的帕沙老寨有500多口人,最大的帕沙中寨有上千口人,最小的帕沙新寨也有近200口人。
帕沙五寨中最老的是帕沙老寨,其他四个寨子都是从这里分出来的,但由于没有史料流传,具体的建寨时间已不可考,但依然可以通过哈尼族的分寨习俗推算:过去为了保证族群繁衍生息,所有哈尼族村寨当住户达到100户左右时,便迁出一部分人口,重建新的寨子。
在漫长的岁月中,帕沙老寨迁出了众多人口,有的就在附近建寨,逐渐形成了如今的帕沙五寨,也有远走他乡的,这其中就有如今大名鼎鼎的老班章人,相传当年慷慨善良的“濮满人”人让出了一部分茶树与住处,给了这些从帕沙迁出的哈尼族,这也是老班章明明位于布朗族世居的布朗山,居民却是哈尼族的原因。
而在人口增长缓慢,生产力极端落后的古代,帕沙老寨就能分出并发展成七八个寨,一定经过了数代人的开拓与发展,再结合帕沙古茶园茶树大小年代分析,帕沙老寨的历史起码在500年以上。
作为从同族中迁出的村寨,班章也一直与帕沙保持着联系,两个地区之间的存在一条仅供行人通行“林中密道”,从帕沙老寨出发,不到一个小时就能走到班盆,走上两个多小时就能到老班章,而如果选择开车从帕沙去老班章,必须先回到勐海县城,再沿勐混上布朗山,一来一往起码要三个半小时。这也形成了一个有趣的现象:帕沙去老班章,走路比开车去更快更近。
帕沙茶的口感与隐忧
如今,班章茶区是公认的“古茶树王国”,而与之相比,帕沙五寨的古茶树资源也毫不逊色,而且相对均衡,每个寨子都有古茶园,经过数百年的栽培生长,这些古茶树已经将帕沙五寨连成了一片,形成了勐海面积最大的古茶园之一,规模可达3000亩,树龄也都在四五百年,其中最老的那棵帕沙茶王树,树围已达2.1米,树龄则在一千年以上。
帕沙的古茶树资源丰富,不仅是因为这里终年云雾缭绕,雨水充足的气候水土,更得益于哈尼族朴素的植茶理念,这里的茶树不修剪、不施肥、不打药,不翻土,也没有被矮化过,树姿向上,虽说这样会影响茶叶产量和采摘,但能保持古树茶的特质,葱绿繁茂,长势非常好。
古茶树的树根,也比一般树木的根扎得更深,能够吸收地下深层土壤中富集的各种矿物质,经过千百年来大自然的物竞天择、优胜劣汰,这里的古茶树已经具备了抵抗各类病虫害的能力。
帕沙与老班章,在历史上一脉相承,茶叶的内含物质也比较接近,其中帕沙茶的水浸出物和游离氨基酸的含量比老班章稍低,咖啡碱的含量和酯型儿茶素的含量则稍高些,而帕沙茶总体上花香明显,入口甜感好,苦涩较弱,水路较细,水甜香足,滋味醇厚,不过在口感协调度上还是比老班章茶弱些。
而在土壤表现上,帕沙土壤的全氮、碱解氮、有机质含量都比较高,但酸性偏强,速效钾、速效磷,尤其是交换性镁的含量较低,如果需要改善帕沙茶园土壤的肥力,建议通过配方施肥技术,调整氮、磷、钾肥、有机质和无机质、大量元素和中微量元素的比例。
(注:交换性镁,即土壤胶体表面吸附的镁离子(Mg2+), 指植物可以利用的镁,是植物必需的营养元素之一,对植物有重要的生理代谢作用。植物缺镁时,叶绿素和叶绿素a、b,类胡萝卜含量下降,叶片褪绿,对CO2的同化能力下降,光合能力下降。镁还是植物体内多种酶的活化剂,关系到碳水化合物、脂肪和蛋白质等物质的代谢和能量转化。)
如果说帕沙是在历史上与班章茶息息相关,那贺开在地位上就是班章茶的“前辈”,实际上在班章茶兴起之前,说起布朗茶,人们往往会想起的是“贺开”。
贺开:昔日的布朗茶王
贺开一词为傣语音译,意为“坝子的源头",这里北达南糯,南连广别,西抵勐混,东邻帕沙,从山脉走形来看,仍处布朗山一脉,从古树茶资源来看,则是在版纳都排的上号的古茶区。有趣的是,贺开古茶区在西双版纳一般被称为贺开山,在普洱则被称为曼弄山,如此一来,普洱人不知贺开,版纳人不知曼弄,外界人也不知道它们其实同在一个茶区。
贺开在行政上为勐海县勐混镇贺开村委会,下辖9个自然村,其中6个拉祜族村寨,2个傣族村寨,1个爱伲族村寨,而古树茶资源则主要分布在贺开古茶山的核心区曼弄老寨、曼迈老寨、曼弄新寨(排名有先后)这三个拉祜族寨子,总面积可达8000亩,是云南连片面积最大的一处古茶园,其中曼弄老寨还有一棵“茶王”800年的栽培型古茶树。
而这片古茶园的起源,可追溯到明代中后期,拉祜族从澜沧、思茅等地迁入版纳的勐宋和贺开等地,在接手管理布朗族抛荒茶园的同时,开始有计划、有规模地种植茶叶。
虽然贺开的茶叶资源分布不均,且呈现出多民族杂居的局面,但各村寨彼此十分和谐,习俗上也有一定融合,尤其是茶方面,这里随处可见冬瓜猪和走地鸡,古茶树种进了院子里,正可谓“寨中有茶,茶中有寨”。
贺开的古茶园不仅大,生物多样性也保持地非常好,这里有连绵十余里的古茶树群落,也有水冬瓜树、红毛树、花皮树等杂木树,以及飞机草等植物,形成了良好的生态环境。