在临沧勐库，有两句关于普洱茶大叶种的经典传说：第①句，好茶源自邦马大雪山，离大雪山越近，茶质越好。业内耳熟能详的冰岛、小户赛等无不来自于大雪山附近。第②句，有拉祜族人居住的地方就有古树茶。
大忠山两者兼得。离大雪山最近的村子就属大忠山。而大忠山就是由十几户拉祜族人家构成的。
大忠山是近几年来才以优异的茶质闻名于茶圈的，其在临沧勐库大叶种英豪中，地位仅次于第一梯队的冰岛五寨，排行临沧好茶第二梯队，与磨烈比肩，稳胜“赛冰岛”之称的小户赛，是西半山海拔最高的村子，达2100米，产量极其微少，（干毛茶）市价最高时达到3000元左右每公斤。
大忠山隶属于大户赛村委会，是其管辖范围下最偏僻、偏远的村子，目前驱车前往依然路狭坡陡。产量少，生态环境佳，古茶树人工干预少，虽然被发现得晚，但一出道就跻身于名山第二梯队，甚至隐胜于产量极高的小户赛，自有其不可抗拒的魅力。坊间传闻，在大忠山没有关系，等于没有茶叶资源，等于收不到大忠山的好茶，侥天之幸，本人因做茶多年，有认识五年的勐库镇上好友，其刚好有2位初中同学就是大忠山的。
所以，大忠山自然而然也触达到我手中。
不过，我只是得到了大忠山的普洱熟茶——木框离地山泉水发酵的老茶头。
这已经非常奢侈了。用如此好的名山名寨古树原料来发酵熟茶。盛易祥。
其实我已经非常幸运了，得到了大忠山的老茶头。老茶头是一种普洱熟茶发酵过程中必然产生的自然产物，因果胶含量丰富而使茶条凝结在一起，成为结块的普洱熟茶，俗称“老茶头”，是一种果胶含量丰富，甜醇度极高，适口性很强的普洱熟茶，在普洱茶新人中尤其受欢迎：很甜，很醇厚，很耐泡，冲泡简单。符合新手的痛点，喝的明白、泡的简单。
但上述特点，也就是普遍的老茶头的特色，市场上满大街都是同质化的老茶头，除了甜醇耐泡，别无其他。我看中这款大忠山老茶头是因为别有新意，别有风味，别出心裁。
大忠山老茶头，这是一款有别于传统老茶头滋味的普洱熟茶，一入口就有一种浓郁的森野林木中的花果香席卷口腔的味蕾。
紧随而来的是生津感出现，细品之下麦香风味，略有菌香相伴其中，公道杯中则更为明显。茶汤看上去像一杯浓苦的咖啡，喝下去竟然一点都不苦，反而甜度很突出，舌面口腔中能够感受到滑顺米汤感。这是勐库大叶种的特色，苦底极低。
如果一般的老茶头是普洱熟茶爱好者口中的偶尔性补充的口粮茶，那么这款大忠山老茶头是日常必备的锦上添花之作。
如果一般的老茶头是喝它的甜醇滑厚，那么这款大忠山的老茶头是喝它别致的风味：花果香、菌香、麦香……
一般的老茶头我们叫喝。
大忠山的老茶头，我们一定要用“品”这个动作。
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2017年05月21日
