回南天是南方地区特有的高湿气候，对普洱茶的存储尤其是珍贵的古树茶提出了严峻考验。古树茶因其原料优质、内含物质丰富且具备长期陈化潜力，对环境变化更为敏感。以下结合其特性，整理出回南天存茶的关键注意事项：
一、古树茶防潮核心措施
1. 严格密封包装- 单饼或散茶需用食品级铝箔袋或密封性良好的塑封袋单独包装，避免水汽侵入。古树茶香气独特，密封还能防止异味污染。
- 整提茶可用原装竹箬包裹，外层套防潮袋并封口，减少与潮湿空气接触。
2. 湿度与温度双控- 湿度管理：回南天湿度常超70%，需每日监测（温湿度计必备）。古树茶转化需适度湿度（建议50%-65%），湿度过高易霉变。可启动抽湿机或空调除湿模式，每日运行2-3小时。 - 温度调控：存茶环境温度需稳定在20℃-30℃之间，避免高于40℃（高温加速茶叶氧化，破坏活性物质）。
3. 独立存茶空间- 古树茶建议单独存放于阴凉房间，减少门窗开启频率，防止室外潮气涌入。门窗缝隙可用密封条加固，地面放置木架隔潮（避免直接接触地板）。
二、古树茶存储五大原则
1. 避光避异味- 紫外线会加速茶叶氧化，导致香气流失。古树茶需远离阳光直射及强光源，以陶罐、紫砂缸或遮光柜存放为佳。 - 远离厨房、卫生间等异味源，古树茶吸附性强，易串味。
2. 通风需谨慎- 回南天避免开窗通风，湿气倒灌风险高。待天气干燥时，可短时开窗换气（每次不超过30分钟）。
3. 定期检查与翻动- 每月检查茶饼状态，若发现边缘轻微受潮，可置于阴凉处自然晾干，忌暴晒或烘烤。古树茶饼松紧适中，可适当翻动促进均匀转化。
三、回南天应急处理
局部受潮：若茶饼表面出现轻微白霜（非霉变），可用干净软布轻拭，并放入装有竹炭或食品级干燥剂的密封箱中吸潮。
严重潮湿：立即启用抽湿机集中除湿，并将茶叶转移至干燥环境，必要时更换包装。
四、古树茶长期养护建议
古树茶的陈化是缓慢的酶促反应过程，需稳定的微环境：“团队陈化”存储：将同类型茶品集中存放，利用茶叶自身呼吸作用调节小环境湿度。避免频繁开箱：减少人为干扰，维持环境稳定，利于香气与滋味协同转化。
结语回南天虽挑战重重，但科学养护可化险为夷。古树茶历经百年生长，承载时光韵味，唯有细致存护，方能使其在岁月中沉淀出更醇厚的生命力。遵循以上指南，让每一片茶叶在潮湿季节安然转化，静待绽放。
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2017年05月21日
