其实冲泡没有特别多的讲究和形态形式上的讲究，除非要学的是茶艺，因为茶艺某些时候有表演的性质在里面。当所有东西涉及到表演艺术的时候，那么它就会有一些规则性和一些美观度的要求。但如果是实用性的，那么一切只为服务。舒服好喝自在去服务。
我们要的是了解这款茶，了解今天的这款器以及了解你自己想要的结果。当你把茶了解了，气了解了，你想要的结果了解了，你就一定能够泡好这款茶。
所以，在泡茶之前先读茶。读它什么？你在读茶其实在读你自己的想法，你究竟想要让它泡出什么样的结果。你是要让它泡出厚重感还是清爽感。这款茶是饼、砖、沱，是这种紧压型的形态，还是散茶，这款茶本质意义上来讲它的内含物质浸出速度是快还是慢，这款茶香气是高还是低，这款茶是否有瑕疵，这款茶是否要有你特别要突出的特点。当你把这些东西梳理清楚了，你所有的一切是围绕着这些中心在改变的。
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2017年05月21日
