4月12日，陪大哥守制昔归单株。
照例说一下今天的行程：
清晨勐库镇上吃了碗米线，便驱车从勐库镇出发。相比往年从勐库来昔归要经临沧临翔区，后穿邦东大雪山，经曼岗，那罕再到昔归，现在的高速路程时间至少缩短了一半。
抵达昔归，在初制所吃了一泡今春昔归古树后，直接奔往忙麓山核心产区，逛一圈茶园后，大哥决定做几颗心仪已久的古树单株。
于是挑选了三株，下午的时间是在茶园度过的，约莫下午4点半，三颗单株采制完成，得鲜叶30斤（临沧鲜叶讲单斤，干茶讲公斤）；后面便是守制昔归单株。
约明天下午4点，单株便可以晒干，因为这三颗树都是昔归较为典型的“原生种”，我亦爱不释手，故提前给大哥要了一公斤干茶的量，内心说不出的满足。
以上便是今天的全部行程，今天这篇文章依然解答关于昔归的三个问题：
1.今年昔归春茶的发芽情况；兼谈昔归茶园；
2.为什么昔归是懂茶圈子里唯一认可的临沧山头茶；
3.今年昔归古树的制作和预定；
一：今年昔归春茶的发芽情况，兼谈昔归茶园
尚在易武时，便有勐库的茶农告诉我，今年勐库茶发的不错，因近两年大环境不景气，所以好多山头都降了点价的。
而当我抵达昔归时，发现昔归的发芽情况与价格与勐库茶农兄弟口中的似乎不太一样，今天了解到的昔归茶发芽情况如下：
1.昔归古树真正发芽是近5天之内的事儿，所以朋友们，你们早早喝到的昔归头春古树到底什么情况，心里应该有底的；
2.昔归忙麓山核心产区，今年因受到干旱的影响，减产极为严重，我们做这一家，往年的昔归古树头春产量超过200公斤，今年目前的产量还不足40公斤；后面当然也会发，不过谷雨将至，越靠近谷雨，茶叶的品质下滑肯定越严重；如果遇到降雨，那雨后的茶口感几乎就接近夏茶品质了；
3.昔归头春古树单株的价格，鲜叶在1200~1800元（500克）之间；古树鲜叶的价格在600~800（500克）之间，较去年，并没有太大变化；
谈谈昔归茶园：
从我上一次来昔归茶园到现在，已经有4年时光了，除了昔归价格稳步上涨，还发现了一些变化：
1.昔归的茶园人工管理愈发多了，比如：
为了逛茶园方便，特意搭建了停车广场，并配备了观光专车，还有逛茶园专用栈道（这是很早之前就修的），从一个制茶人的角度讲，看到了更多茶旅融合的主题；
为了防止因天气干旱导致茶树枯死，茶园里建设了专门的蓄水池和浇地管道；
茶园里有明显除草和翻土等人为管理现状；
每颗茶树上都挂有粘蚊虫的板子
2.一路从忙麓山向上，发现了数量庞大的小树茶；
昔归茶叶贵，茶农为增加经济收入，套种小树茶并无不可，但在我看来，这无异于“借鸡生蛋”。即借忙麓山的风土，下昔归茶的蛋，因为我发现这些小树茶与昔归的原生种完全不一样。
何谓昔归原生种，“柳叶形，黑荆条，背无毛，梗难瞧”，应该是最典型的原生种了，但也有受其他品种影响而产生的茶树品种，比如成熟叶片“团且尖，表面隆起”，也有“细长如柳叶，表面光滑”的，也并非每一棵原生种都是“藤条形”的，也有大叶种的；
不一样的昔归叶种
说这么多，主要是为了迭代个人之前文章里写的“昔归茶条索辨识度”这个知识点，从目前来看，并非完全如此，虽然昔归茶条索依然很有辨识度，但依然不能通过外形来鉴别真假昔归。
二.为什么昔归是懂茶圈子里唯一认可的临沧山头茶？
提到临沧茶，形成品饮体系的懂茶人大都不认可，说来说去，主要有两点原因
1.临沧茶新茶好喝，后期转化乏力；
2.临沧茶的优势是风格直接简单，香气高，口感爆发力强，回甘好，但水路粗，尾水涩，气不顶，韵不沉；
具体是否是这样，我一点一点说：
临沧茶新茶好喝，后期转化乏力。大部分原因是工艺和仓储造成的，若采制不得其法，仓储又不得其要，必然是转化乏力的。
但即便工艺和仓储都好，平心而论，其转化也有两点可为人诟病
a.临沧茶的后期转化大都是风格的变化，集中在滋味和香气；而不会出现类似易武茶，在原料/工艺/仓储都没问题的情况下，会产生综合的改变（水路，香气，汤感，气韵等都会发生改变）
b.临沧茶的同一微产区，后期转化风格略显趋同化；
举个例子：懂过/上磨烈/下磨烈/坝气山同属于懂过产区，新茶的时候十个人喝，九个人都觉得下磨烈强，但是放个三年五年之后，山场的风格都会接近趋同，如果不是深耕这个片区的，喝起来差异没有那么大；还有我做的冰岛五寨，存了个三年，除了冰岛老寨的水路细一些，我感觉香气/汤感厚度/山场气息都有类似之处。
这个问题很严重，名山的辨识度不能突出，后期转化“泯然众人”，那对于花高价收名山的茶友而言损失无疑是巨大的。
所以才会有“名山不出寨，贵新不贵陈”的说法。
名山不出寨，是因为赝品太多，出寨后很难辨别真假；贵新不贵陈，是因为新茶山头辨识度高，
那为什么懂茶圈子唯一认可的临沧山头茶是昔归呢？
1.昔归在新茶时就展现出超高水准的品饮体验，尤其是古树茶。
刚做出来的昔归新茶，就展现出较为优异的品饮体验：滋味足，香气高，回甘好，水路细，气韵顶。
2.昔归的山场韵味是在逐渐存放的过程中才展现出来的。换言之，但凡原料，工艺，仓储没问题，昔归茶的后期转化不亚于易武茶。
就个人经验：在昆明存放超过两年（临沧存放超过1年）的昔归古树茶，会出现清晰的“菌子香”,存放超过3年以上的昔归古树，水路细，汤感润度高，气韵很透，极为惊艳！
三：今年昔归古树的制作和预定：
1.打算收今天明天两天的古树鲜叶，做10公斤头春古树干茶，现在才做昔归，因为昔归古树最近一个周才开始有量；这个周过后，一是没什么鲜叶了；二是即便有，也没什么干茶了；
2.从大哥处分得1公斤昔归单株干茶，这个茶只做分享，不进行售卖，因为干茶成本已经接近1.5万元；
分享条件：
预定昔归古树头春1公斤，可赠送3泡茶样作为对比（24克）；
今年预定资金超过2万元的茶友，可赠送3泡茶样作为体验；
送完为止！！！
3.昔归古树今年的品质超顶，虽然要明天才喝得到单株，但个人经验，体验感之间的差距绝对没有价格差距那么高；
2017年05月21日