野生红茶又叫野生古树晒红，属于滇红茶，汤色金黄透亮、滋味醇厚饱满、香气较为沉稳、悠长。野生红茶是一种独具特色的茶叶，一年一季野韵十足。
野生晒红成品茶除具有特优滇红茶的条索紧秀乌润、汤色金黄透亮、滋味醇厚饱满、香气较为沉稳,悠长叶底红匀鲜亮等特点外。
更具古乔木茶山野之气强烈，出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、杯底留香的气韵，回干生津的持久。
云南滇红野生晒红的特点
外观：野生红茶是选用选用两三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料，外形条索肥壮、厚实，色泽金黄。
茶香：冲泡之后，香气鲜纯清高，有浓郁的蜜果香。汤色红橙金黄，清澈明亮。
口感：野生古树红茶口感丰富，滋味醇厚饱满，山野之气强烈，出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、回甘生津持久且明显、杯底留香、喉咙舒适度好。
叶底：野生古树红茶叶底条索叶脉清晰，叶片大且较不一致，叶边齿呈不规律状，舒展性好,有弹性,柔韧性好，光泽油亮。
3野生红茶的制作方法
晒红茶，是云南最古老的红茶工艺之一，至少有上百年的历史，其制作工艺的最大特点是通过太阳暴晒而不进行任何的烘焙。
01萎凋：萎凋是红茶化学质变的第一步，在历时8~10个小时的萎凋时间内，茶鲜叶失水，含水量降到62%~64%，叶片变得柔软有黏连感，叶梗折而不断，青草气大量散发，清香显现。
02揉捻：揉捻的目的在于破坏叶片的细胞壁使茶汁溢出，使茶叶内的各种化学物质相互接触发生化学质变。同时，揉捻还起到塑造茶叶外形的作用。红茶的揉捻越充分越好，此时，茶叶已正式开始化学质变和氧化反应。
03发酵：是制作红茶的关键工艺环节，决定了红茶的品质与独特风味，可以说是红茶之所以成为红茶的关键所在，发酵过程中茶叶会发生酶促氧化反应和在湿热条件下的自动氧化。
04晒干：干燥是为了使茶叶停止发酵，固定发酵的化学成果，同时散发水分，适宜保存。晒红的决定因素就在于干燥工艺中使用日光晒干，比烘干工艺温度低，适当的保留了茶叶内菌群及生物酶的活性，从而突破烘干红茶固有的保质期，晒红可以越陈越香醇。
野生红茶属于发酵茶，制作系采用优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成，是一种在适宜的温、湿度条件下制作而成的茶叶，散发出一股独特香味！
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2017年05月21日
