1、香
闻香识茶是第一位的。茶香分三种，泡茶弥漫在空气中飘香为下，公道杯挂杯闻香为中，香入茶汤为上。好茶一般都是三香齐备的。香还有浓淡之分，好茶的香一定是淡淡的，优雅的，若有若无，这种感觉很舒服的香，才是最高贵的香。
2、甜
甜也一样，加了糖精的甜谁也不喜欢，好茶的甜也是淡淡的，凉凉的，当时觉得有点甜，离开茶之后在路上半天，还能回味无穷的甜才是好茶应有的甜。
3、滑
滑最容易理解，也容易做到，年份稍长的茶大多有滑度。滑的最高境界我认为就是这个茶都没怎么下咽，就自己下喉入肚，喝的人会觉得很惊讶，感觉我还没咽呢，就下去了。滑和厚也有一定的关系。
4、厚
经常用家里自己喝浓豆浆来形容，口腔感觉和喉韵都很好，饱满有滋味；在路边小店很多豆浆就感觉味道不够，水水的。我觉得是关于茶的厚度最形象的比喻。有人说浓度是厚，有人说滋味猛烈是厚，我觉得都有一定道理，但都不够全面。厚是有果胶包裹的浓度或者烈度，有果胶加厚度的茶一般都有滑度，只有浓度或者烈度那是不对的，这种茶我个人认为对身体是有害的。盛易祥。
5、醇
醇是指口感的纯及陈放后的岁月之味。口感的纯，没有明显的堆味、水味等，就纯纯的熟茶味，也没有新茶的刺激性，柔醇可口。岁月之味，茶的滋味越来越平和，烈不见了，剩下了醇和，柔弱的力量，是醇的另一种诠释。
6、细
生茶我们经常讲汤的细度，熟茶讲细度的不多见，是因为好的熟茶确实少。好的熟茶同样要汤水细润，入口就非常舒服，越喝越喜欢。
7、软
有一个词，叫珠圆玉润，圆润的茶汤是没有毛刺，没有菱角的，茶汤从喉咙过是没有任何不舒服感觉的，身体好像也不用费任何力气适应。口感很舒服，身体更舒服，喝多了也不会有丝毫伤身体的感觉；这种感觉我不知道如何去更多描述，我觉得就是要多喝，对比着喝，一个人静静去体会，就比较容易明白。
8、净
净是指身体的一种感觉，这个茶很纯净，茶就是茶，没有农残，没有工艺、仓储的缺陷。要保证净度高，从工艺就要全程把控，原料要选好，粗制要用心，摊凉萎凋，适度杀青，揉捻及时到位，无污染晒干。
9、顺
顺，也是身体的感觉。顺的茶喝进去不会有不适，和软的感觉一样，软主要是指口腔胃部的感觉，顺就是整个身体的感觉。顺的对立面就是不顺，不顺叫做滞，顺表示一个循环，循环不止就是顺，身体就会很舒服。不顺的茶可能会腹部涨、头痛，甚至身体软软的，没劲，就是各种不舒服就对了。
10、韵
韵，就是茶的一个画面感。听到最多的是喝出了太阳的味道，这就是一种韵，茶有韵，韵味让身体愉悦，身体可能呈现一个画面，个人认为画面感是喝茶舒适的至高境界。
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2017年05月21日
