好些人都说云南普洱茶水深，其实不是水深，只是普洱茶产区太大太复杂，对于普洱茶的好坏的审美需要更专业而已；
对于普洱茶口感好坏的判断，会受到很多因素的影响，首先消费者看到或者听到的就是包装的名字，一片茶印上一个名声显赫的名山头，喝茶时心理上口感的方向就会朝这个山头或者方向上靠。除非是山头收茶的，绝大部分消费者都会受到这种影响或者改变判断。
另一个是喝茶口感习惯的影响，口味重吃辣椒地方的人吃清淡的茶会觉得没味。茶叶口感的品鉴道理上差不多，至少是好些入门阶段的茶友如此，普洱茶入门的时间非常漫长，有些有可能接触或者经营好多年茶叶的人也都未必入门，还有一些自以为的老手，也还是一样要追究某个茶的山头名字，这就是典型的没有入门的表现，他们只用眼睛喝茶，或者用耳朵听别人说茶好不好。云南的普洱茶有非常多的山头，山头能出名，肯定是因为茶叶的品质好或者是某一个特征非常明显。但是，不是名山就代表好茶，鲜叶的采摘情况每一年都会有不同，因为受当年天气等其他因素的影响，做工上都会有很大的差别，尤其是天气干旱或者雨水较多的原因导致鲜叶的表现有天壤之别，比如今年云南各大产茶区都比较干旱，今年的鲜叶品质就非常好。众多的山头茶，复杂的山头茶，要体现的是什么？要体现的是“好茶”二字。好茶，不仅仅是茶客拿到的成品，喝到的茶汤，有好多东西你看不见，比如说茶树生长的地方，土壤结构，海拔高低等等，这其实也就是大家经常说的生态环境。
好些人讲生态好的茶能够喝出来，这点我是相信的，比如无异味，无杂味，不卡喉咙，舌尖不发麻等等，其实，所有正常工艺，不打药不施肥的原料都能做到这样的口感，这不代表生态就一定好。有些茶山只剩茶树，茶山光秃秃，这能谈得上什么生态？这是一。
其二，茶汤的滋味要协调，喉部甚至食道有明显的清凉感。协调就是好，协调就是美。喝茶叶，道理差不多，气息你看不见，气息幽雅就是好茶，气息混杂就是劣质茶。
其三，茶汤的苦涩讲究平衡。任何品种的茶树的鲜叶都会有苦涩味，否则不成茶，只是苦涩轻重比例而已，这是茶叶本身的。还有工艺的关系，晒青就能保持住原味，苦涩的滋味就更显著。的确也有苦涩平衡度很好，滋味协调性非常好的名山茶，当然这个和茶种也有非常大的关系，有些茶种天生就不平衡，但是苦涩香甜度均衡的茶非常非常的少，一般都是真正的资深玩家守着原料在做，量也很少，这样的茶又怎么可能成为商品，在市场上流通呢？所以能喝到苦涩均衡有明显清凉感干净的茶就且喝且珍惜吧。
来源： 一叶醉普洱茶
温馨提示：本文来源于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2017年05月21日
